立志大廚感動餐飲系教授
    南開科大餐飲管理系教授說：「餐飲食材的處理是非常重要的，練習刀工不只有危險性，更需要專注力及手眼協調，檢定時還需要兼顧速度與美感，你真的要選擇就讀餐飲管理學系？」
    尚哲說：「我喜歡煮東西給家人及朋友吃，我要成為大廚開餐廳，讓更多人知道唐寶寶有無限的潛能，我不怕困難及危險，勇於挑戰新事物，雖然需要比別人多花好幾十倍的時間練習，但我不怕苦也不放棄，我相信我能做到。」
    目前是南開科技大學餐飲管理學系三年級的尚哲，勇敢挑戰各項試煉，不但於2019年6月23日通過勞動部中餐烹調丙級術科鑑定考試，還一步步努力朝著其他相關檢定的目標前進。
多障多藝‧及時傳愛
     陳尚哲的父母陳清標、張品羚表示，外表帥氣、口條清晰、陽光開朗的尚哲，看起來不太像一般典型的唐寶寶，但事實上，他不僅有唐寶寶所有的挑戰—智能不足、肌肉張力不足、先天性心臟病、視力聽力受損、甲狀腺功能異常等，還伴隨注意力不集中及過動的問題。
    小學時，曾在南投微熱山丘看到—擁有23張街頭藝人執照的唐寶寶周以嘉表演陶笛，於是四處詢問、打聽，幸運地跟著林啟通老師學起了陶笛、薩克斯風，在2015、2016年分別拿下金門、台中街頭藝人執照。
    多障多藝的他，2016年獲得台中市模範生的表揚、2018年第9屆全國心智障礙者才藝大賽音樂表演勇奪第一、第8屆台灣中南區亞特盃籃下投籃成年組亦獲第一名、大臺中少年英雄獎勇德楷模金質獎、青年節優秀青年等各項殊榮。
    由是，尚哲永不放棄，堅持學習，學游泳、籃球鍛鍊體能到陶笛、薩克斯風駕輕就熟，吹奏美妙的樂章，在林啟通老師的栽培下，跟隨唐寶寶大器樂團到香港、日本、大陸，將愛和感動傳得更遠更廣，產生善循環；從鍛鍊廚藝，到立志大廚開餐廳，以美食音樂傳愛，想將這份愛的餐點，傳至各個育幼院、養老院，散播愛的種子，不愧為「大廚唐寶寶」，從全球各界推薦2954位熱愛生命獎章候選人中脫穎而出，榮獲台灣周大觀文教基金會「2022年第25屆全球熱愛生命獎章」。
    本會隨時歡迎全球各界推薦努力、愛心、勇敢、成就等生命勇士。(台灣周大觀文教基金會全球熱愛生命獎章推薦專線：886-2-29178770、傳真：886-2-29178768、地址：231新北市新店區明德路52號3樓、網址：http://www.ta.org.tw、e-mail:ta88ms17@gmail.com)。
餐飲相關課程兼優
    台灣美食享譽國際，陳尚哲輸人不輸陣，希望台灣美食除了一級棒，也能推陳出新。
    所以，他對於餐飲相關課程特別下苦功，不論核心課程—餐飲概論、基礎烹飪、食物裝備、餐飲服務，還是本位課程—廚藝應用、餐飲管理，或是實務課程—餐飲經營、專題製作、校內校外實習等，正常同學讀一遍或操作一遍，他要讀千遍或操作千遍。
   這一切學習，有如龜兔賽跑，陳尚哲雖學習慢半拍，但勤能補拙，永不停歇，永不放棄。更把唐寶寶專注堅持的特質發揮到極致，他認真學習兼具精進廚藝技能，創新思維以及人文素養等數位時代的餐飲經營服務管理人才。
   最後，陳尚哲以最優異成績—在餐飲相關課程，先馳得點，叫我第一名。
母愛盼見契機
  因為罹患唐氏症，尚哲從小飽受病苦的折磨，出生後因先天的發育不全幾度進出加護病房和手術室。
  尚哲出生五個月後，媽媽帶著尚哲做復健，從坊間的民俗療法，到一歲多進入唐氏症協會上認知、口語課、醫院的職能物理治療課。
  慢慢長大後開始學習游泳、騎馬、上讀經班，以上種種治療與學習，無非希望尚哲擁有健康的身體和生活自理的能力。
  雖然進步緩慢，但能看見尚哲的成長，媽媽倍感欣慰與驕傲，一切的辛勞也都值得。
  某天在協會上課的機緣下，經由陳幹事邀約報名上陶笛課，當時在教室裡看見陶笛班的小朋友在上課，手中握著小小的陶笛，卻能在老師帶領下吹出優美的旋律。
尚哲媽媽心中驚喜—音樂治療對孩子應該有幫助，亦可陶冶孩子的性情，應該把握機會，從此尚哲遇到生命中的貴人—林啟通老師。
半年吹出第一首兒歌
     尚哲開始上陶笛課時，尚哲媽媽和其他家長一樣陪在孩子身邊，老師教大家一起打拍子唱譜。
     這時，尚哲媽媽才發現他無法正確的吹出Do、Ra、Mi、Fa的音調，打拍子也無法落在正確的拍點上，這時也只有不斷的尋找方法，訓練他的節奏感
     剛開始練陶笛時，除了需要練習手指的協調性外，嘴型、吐氣的方法等等，也讓尚哲摸索了許久，而每個唐寶寶，都有他們需要克服的部分。
     一開始學習的調子是F調，尚哲因手部小肌肉還很僵硬，左手的無名指無法單獨提起。
     這時，老師敎小朋友用右手輔助，將無名指移開洞口，在我們看來甚是可愛逗趣，但這著實影響了演奏的順暢度！
     因此，為了吹奏的流暢，還是需要練習讓每根手指，都能靈活的移動。在練習了半年後，尚哲漸漸可以提起他的無名指，慢慢的演奏出一首首簡單的民謠和兒歌。
     另外，唐寶寶的口腔結構，也使得演奏上有些限制，大大的舌頭，導致靈活度不高，臉部肌肉協調性，也受到影響，在吹氣方面也是一大挑戰！
     尚哲一開始是直覺性「呼呼呼」地吹氣，經過課堂上，老師不斷鼓勵敎導，回家努力練習後，逐漸懂得分辨音色，進而知道正確的吐氣方法，用「吐吐吐」的方式吹奏，演奏出更加圓潤的音色，讓曲子聽起來更柔和、更有生命力。
     在這番辛苦的練習過程中，林啟通老師不只教導陶笛、還不時提醒尚哲上課的規矩，與正確的肢體動作，慢慢的孩子，更懂事也持續的在進步中。
     但令尚哲父母無法鬆懈的是，尚哲需要持續不斷的練習，若稍有懈怠，退步的程度可能就追過之前的努力了。
逆水行舟．不進則退
    「學如逆水行舟，不進則退」這句俗語，在唐寶寶們身上可以看到相當貼切的驗證，所以在練習的過程中，尚哲會疲倦，但不能讓他因為挫折而放棄。
    所以，尚哲父母以用鼓勵的方式，帶著尚哲往前走，雖然步伐可能緩慢，但卻扎扎實實一步步朝著夢想走去。
    通常課堂上，每練完一個段落，林啟通老師會請一位小朋友起來吹奏給大家聽，每吹奏完，一定會稱讚他有進步的地方，再用鼓勵的方式，說明可以再加強的地方。
    尚哲的個性害羞，一開始不敢在台上表現自己，也很害怕自己出錯，當有失誤時總會難過或是生小悶氣。
    但是，在這樣的學習環境下，尚哲也漸漸改變害怕出錯的個性，懂得接受錯誤並修正、改進，在課堂上也漸漸勇於表現自己，甚至會自願當第一個吹奏的小朋友，在陶笛的世界裡，似乎找到了屬於他的自信和舞台。
泳往直前—最好的心肺訓練
    尚哲泳齡已有八年，已學會了蛙式、自由式、蝶式和仰式，但是尚哲的體力還是不太好。
    每次的泳往直前，對尚哲來說都是一次的心肺訓練，而運動除了讓尚哲的健康狀況改善以外，無形中也對陶笛的吹奏有正面的影響，足夠的肺活量—讓尚哲的吹奏更順暢更有活力！
    現在除了課堂上的練習外，尚哲每天下課也都很認真的練習吹陶笛，有時間也會去打球、運動，讓學習變得全面而扎實。
    尚哲的步伐，就這麼穩穩的不斷往前進，在林啟通老師的鼓勵下，在2015、2016年尚哲開始突破自己，考到了金門及台中的街頭藝人執照。
跨越薩克斯風障礙．撒播正能量
    另外，尚哲常跟著大器樂團送愛活動，到各地的療養院、安養中心表演，藉由陶笛、薩克斯風的演奏，與阿公阿嬤們互動同樂，再則參與各級學校的生命教育分享。
    唐寶寶們以陶笛優美的旋律，展現出他們努力學習、永不放棄的精神，加上蘇瑩瑩老師精彩的解說，更是讓人感動不已。
    現在，尚哲也開始學習「第二專長」薩克斯風，在新的領域，尚哲又得重新摸索，學習控制吐氣的大小，太強的力量容易讓聲音散掉，太小力又吹不出聲。
    這次和學習陶笛一樣，尚哲一樣慢慢的在摸索吹出好聲音的方法，不同的是，在老師與家人的鼓勵下，已不再容易挫折，反而憑藉著喜愛音樂的力量，更認真的練習著。
     這一切都要感謝林老師無私的奉獻，和師母及阿嬤大力的支持。
    愛上音樂的尚哲越挫越勇，在薩克斯風的旋律裡，把自己的舞台吹奏得更大更亮，也同時延續原來的初衷—立志大廚開餐廳，以美食音樂傳愛，希望把愛和感動傳得更遠更廣更紮實。
陳尚哲深獲國內外各界肯定
榮獲105學年度臺中市模範生的殊榮。
2018年第9屆全國心智障礙者才藝大賽音樂表演青少年組總決賽榮獲第一名。
第八屆台灣中南區亞特盃運動會籃球籃下投籃成年組榮獲第一名佳績。
2018年大臺中少年英雄獎勇德楷模金質獎。
108年青年節優秀青年獎。
109年6月23日通過勞動部中餐烹調丙級術科鑑定考試。
2021年第9屆全國心智障礙者才藝大賽繪畫比賽榮獲優等。
109年第十屆『我畫我話』繪畫比賽成績優良。
以陶笛、薩克斯風考取台中、金門、花蓮、苗栗街頭藝人證照。
熱心公益透過陶笛及薩克斯風演奏傳愛香港、日本及大陸大連等地，鼓舞身障者努力向上，活出生命的價值。

---